飲食店のマーケティングは、広告ではありません。
SNSでもありません。
最も強いマーケティング資産は――
お客様の名前です。
名前を呼ばれた瞬間、人は“自分ごと化”します。
- 人は名前を呼ばれた店を忘れません。
- 名前を覚えてくれるスタッフを信頼します。
- 名前を呼ばれた瞬間、関係が始まります。
つまり、
名前とは、心理的オーナーシップの鍵です。
■ 名前を呼ぶと、売上は上がる
名前を呼ぶと、心理がどう動くか？
✅ 「認知」→「安心」→「信頼」→「行動」
この流れが生まれます。
名前で呼ばれると、お客様はこう感じます。
- 私は大切にされている
- この店は私を覚えてくれている
- また来たい
これが 再来店と紹介に直結 します。
■ なぜ名前が最強のマーケティングなのか？
理由は２つあります。
✅ 理由①：名前は「自尊心」に直結する
人は、自分を認識してくれる相手を信頼します。
「覚えられている＝価値を感じてくれている」と錯覚するのです。
✅ 理由②：名前には“脳の快楽スイッチ”がある
脳科学の研究でもこう言われています。
✅ 「自分の名前を呼ばれると、快楽物質ドーパミンが出る」
名前は 感情を動かす唯一の言葉 です。
■ だから、飲食店には「名前戦略」が必要
接客をアップグレードする最も簡単な方法はこれです。
注文より先に、名前を聞く。
■ 名前を聞くための自然な会話テンプレ
スタッフ
「失礼ですが、お名前伺ってもよろしいですか？」
お客様
「〇〇です」
スタッフ
「〇〇様、ありがとうございます。本日は記念日ですか？」
名前を呼びながら聞くのがポイントです。
■ 名前呼びの３つのルール
✅ ① 最初の15秒で名前を取る
名前を聞くタイミングは 入店直後 が最適。
遅くなるほど、聞きづらくなります。
✅ ② 名前は “会話の中で3回使う”
1回目：認知
2回目：安心
3回目：記憶
3回呼べば、心理接触が完成します。
✅ ③ 退出時が最重要
「〇〇様、本日はありがとうございました。またお待ちしています。」
→ この言葉が、再来店を決めます。
■ 名前を覚えられる店は、選ばれる
同じ料理、同じ価格帯でも、
名前で呼ぶ → リピート率が 1.5倍になる
実際、多くのリピートがこう始まります。
「名前を覚えてくれている店に行こう」
■ 結論
名前を呼ぶだけで、信頼が生まれる。
名前を呼ぶだけで、売上が上がる。
マーケティングとは広告ではなく、認知の積み上げ です。
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