なぜ新人はすぐ辞めるのか？

はじめに：飲食店で繰り返される「新人離職」

飲食店で働いていると、こんな経験をよく耳にします。
「せっかく採用した新人が、1週間で来なくなった」
「研修を終えたばかりなのに、突然連絡が取れなくなった」

飲食業界に限らず、多くの現場で「新人がすぐ辞める」という現象が繰り返されています。
なぜこんなにも新人は定着しにくいのでしょうか？
その背景には、人間心理と組織構造の両方が関係しているのです。

入社前に描いた「理想の働き方」と、実際の現場との落差は非常に大きいです。

この 理想と現実のギャップ が大きいほど、人は「自分には合わない」と感じやすくなります。

新人は「認められたい」「必要とされたい」という気持ちが強いものです。
しかし現場では、忙しさのあまり十分に声をかけられなかったり、叱責ばかりが目立ったりすることがあります。
その結果、「ここにいても意味がない」 と感じてしまい、早期離職につながります。

新しい環境に飛び込むこと自体が強いストレス。
特に飲食店は覚えることが多く、「自分だけできていない」という劣等感を抱きやすいです。
不安や孤独を解消できないまま勤務を続けると、耐えきれず辞めてしまうのです。

職場の雰囲気が冷たい、または上下関係が厳しすぎると、新人は孤立します。
飲食店の忙しい現場では、言葉がきつくなることもあり、「怒られてばかり」と感じやすいのです。

シフトの不規則さや想像以上の体力負担も離職の一因です。
「アルバイト感覚で始めたら、生活が崩れた」というケースは少なくありません。

最初から全てを完璧にこなすのは不可能です。

「ありがとう」「助かったよ」と一言添えるだけで、承認欲求は満たされます。
逆に叱るときは 行動を指摘し、人を否定しない ことが大切です。

新人が困ったときにすぐ相談できる先輩がいるだけで、不安は大きく軽減されます。
「質問してもいい雰囲気」をつくることが、定着率を大きく変えます。

実は「新人がすぐ辞める」のは飲食業界だけの話ではありません。

現代社会では「働き方の選択肢」が広がり、合わなければすぐ別の道を選ぶことが可能です。
つまり 「新人が辞める」＝悪いことではなく自然な流れ と捉える視点も必要です。

ただし、現場での離職はコストや人手不足につながるため、 個人の心理を理解し、サポートを整えること が不可欠です。

新人の離職は避けられない面もありますが、その中で「どれだけ残ってくれるか」を左右するのは、現場の工夫と人の温かさなのです。